Cuisine

  • Je sais cuisiner (édition 2019)

    Ginette Mathiot

    • Albin michel
    • 20 Mars 2019

    Le livre référence de la cuisine française Un ouvrage indispensable De l'oeuf à la coque aux grenadins de veau, de la sauce blanche à la poêlée de saint-jacques, de la gelée de coing au poulet basquaise, des bases de la cuisine quotidienne aux plats plus élaborés, Ginette Mathiot répond, depuis 1932, à toutes vos questions en matière culinaire !* Plus de 2000 recettes : les principes, la gastronomie française, les recettes régionales jusqu'aux cuisines du monde, les conserves, etc.* Clair, pratique : proportions, étapes, timing... vérifiées et simplement expliquées.* Complet : recettes mais aussi conseils en diététique, trucs et astuces, saisonnalité des produits, conservation des aliments, menus...* Actualisé : ingrédients et cuissons adaptés à la cuisine d'aujourd'hui.

  • Le meilleur des recettes végétariennes

    Collectif

    • Artemis
    • 19 Mars 2020

    Le meilleur des recettes végétariennes à petit prix !
    Pour les végétariens, comme pour ceux qui cherchent simplement à réduire leur consommation de viande.
    100 recettes gourmandes, savoureuses et nutritives.
    Nombreuses photos pleine page.

  • Batch cooking mode d'emploi ; veggie

    Miss Blemisch

    • La plage
    • 15 Janvier 2020

    Préparer tous les repas de la semaine en 2 heures le week-end, l'idée est séduisante mais sa mise en place peut être intimidante.
    Alors par où commencer ? Comment s'organiser ? Comment inscrire cette pratique dans la durée ?
    Miss Blemish se propose de répondre à ces questions et de vous accompagner dans la mise en place de sessions de batch cooking adaptées à vos besoins et vos envies.
    Méthode, astuces, recettes, vous trouverez dans ces pages tout le nécessaire pour vous approprier cette technique et l'adapter à votre rythme de vie et votre quotidien.
    Vous y retrouverez également des essentiels pour cuisiner en pleine conscience, le plus respectueusement possible pour l'environnement afin de diminuer votre impact écologique au quotidien.
    Pour une cuisine veggie, 100% green, zéro déchet et de saison.

  • Le grand livre des salades

    Collectif

    • Hachette pratique
    • 3 Juin 2020

    Idéales en toute saison, les salades complètes sont un véritable repas pour faire le plein de légumes, de vitamines et de saveurs.

    Salade niçoise, Salade au chèvre chaud, Salade Cobb, Salade grecque, Salade de lentilles, céleri, cerfeuil et grenade, Salade de pommes de terre, Salade frisée aux lardons, oeufs pochés et lardons, Salade de petit épeautre, légumes d'été grillées et chèvre demi-sec, Rouleaux de printemps, Salade d'automne aux légumes rôtis et crozets...

    Des plus classiques aux plus originales, végétariennes ou non, découvrez 150 recettes pour vous régaler au quotidien. A base de céréales, de légumineuses, de poisson, de viande, il y en a pour tous les goûts.

  • Votre bien-être est le reflet de votre alimentation !

    Science millénaire préventive et curative, l'ayurvéda a pour but d'améliorer notre qualité de vie. En ayurvéda, les aliments ont une influence directe sur notre santé, notre bien-être, mais aussi sur notre mental et notre tempérament !

    Éloïse Figgé, spécialiste en ayurvéda, et Sandra Salmandjee, chef d'origine indienne, nous font découvrir les secrets de l'équilibre ayurvédique à travers une méthode (les bases de l'ayurveda, les aliments à favoriser, un tableau des saveurs, un suivi alimentaire par saison...) et 30 fiches recettes classées par saison.

    Un étui super pratique pour lire le programme et appliquer les recettes grâce aux fiches.

  • Simplissime ; 100 recettes ; objectif minceur

    Jean-François Mallet

    • Hachette pratique
    • 29 Janvier 2020

    Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

    1/ 2 à 6 ingrédients max.
    2/ Une recette courte, claire et précise.
    3/ Une belle photo explicite.
    4/ Temps de préparation réduit.

    Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque).

  • 100 recettes inratables pour se faire plaisir en gardant la ligne !

    Vous voulez manger sain mais sans vous priver ? Découvrez des recettes simples et gourmandes à réaliser chez vous : buddha bowl, soupe détox, bo bun au tofu, sorbets aux fruits... Plein de saveurs pour se faire plaisir !

    Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !

    100 % Cuisine, une collection indispensable !

  • 100 recettes inratables pour découvrir les saveurs du Japon !

    Vous aimez la cuisine japonaise ? Maîtrisez les techniques de base pour devenir un pro et réaliser chez vous les recettes de sushis et makis traditionnelles. Amusez-vous avec les goûts et les formes pour revisiter ces plats typiques, et impressionnez vos proches en confectionnant des onigiris, des chirashis ou des sushis cakes !

    Avec des sommaires thématiques très pratiques, pour répondre à toutes vos envies !

  • Spécial détox

    Collectif

    • Larousse
    • 2 Janvier 2019

    Des recettes saines et faciles à réaliser, pour prendre soin de vous sans faire l'impasse sur le goût  ? Voici 100 recettes détox  pour «  nettoyer  » votre organisme !
    Jus de carotte, concombre et betterave, salade de haricots à la pastèque, poulet en papillote à la sauge, saumon aux pois chiches et à l'orange... Trouvez facilement de quoi vous régaler  de l'entrée au dessert !

  • Ce livre de cuisine deviendra un indispensable ! Retrouvez les meilleures recettes de plats mijotés au robot-cuiseur, de Marine Rolland, l'auteure du blog Mimi cuisine, pour vous régaler toute l'année sans efforts. Experte du robot-cuiseur, elle vous livre ses recettes des plats les plus réconfortants, et classés par saisons !
    Voici quelques exemples de ses recettes pour vous donner l'eau à la bouche :
    . ses paupiettes de porc à la forestière . son tajine de poulet aux olives . ses nouilles chinoises aux crevettes . sa marmite mexicaine . sa canette au miel et aux figues . son mafé de poulet . sa daube à la provençale...
    Retrouvez également de nombreuses pages bonus :
    -Des conseils pour bien utiliser et entretenir son robot-cuiseur -Un tableau de conversion des modes de cuisson -Un calendrier des fruits et légumes de saison -Des recettes d'entrées et de desserts

  • Retrouvez les meilleures recettes équilibrées au robot-cuiseur de Marine Rolland, l'auteure du blog Mimi Cuisine, pour vous régaler toute l'année sans efforts. Classés par saisons, ces plats légers raviront vos papilles... et votre balance !
    Vous allez découvrir que le light est aussi synonyme de savoureux.
    Voici quelques exemples de ses recettes pour vous donner l'eau à la bouche :
    . son blésotto à la dinde . son quinoa aux crevettes et sauce au curry . son cabillaud aux petits légumes . sa poêlée végétarienne . ses côtes d'agneau aux petits pois . sa soupe de légumes . ses daurades vapeur aux citrons . son bouillon de vermicelles aux légumes...
    Retrouvez également de nombreuses pages bonus :
    -Des conseils pour bien utiliser et entretenir son robot-cuiseur -Un tableau de conversion des modes de cuisson -Un calendrier des fruits et légumes de saison -Des recettes d'entrées et de desserts

  • Fait maison par Cyril Lignac t.1

    Cyril Lignac

    • La martiniere
    • 11 Juin 2020

    Cyril Lignac cuisine chez lui pour toi !

    Envie d'une cuisine maison savoureuse et rapide ? En direct de sa cuisine, Cyril Lignac te propose 45 recettes salées et/ou sucrées pour mettre un peu de peps dans ton quotidien.

    Un risotto aux coquillettes, un poisson au four à l'huile vierge et aux petits légumes ou encore une fabuleuse tarte aux fraises ou des petits pots de crème à la vanille... Tu vas te régaler en toute simplicité !

    Un livre indispensable, ultra-pratique et sans prétention, pour égayer tes déjeuners et dîners ; des recettes gourmandes, croquantes, craquantes, à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.

    Avec Cyril, le fait-maison c'est ultra-facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.

  • Le plus souvent silencieuse, c'est-à-dire qu'elle n'engendre pas nécessairement de symptômes, l'inflammation chronique favoriserait le développement de maladies, à plus ou moins long terme, notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l'obésité, le cancer... Voici enfin le livre pour éviter les inflammations et prévenir le risque de développer une maladie chronique à composante inflammatoire.

    Quels sont les aliments pro-inammatoires à éviter ?
    Quels sont les super aliments anti-inammatoires à privilégier ?
    Quel mode de vie adopter pour lutter contre les inammations ?
    Comment bien organiser ses repas ?
    Quelle est la bonne manière de cuisiner ?

    25 ches techniques rédigées par une nutritionniste pour vous aider à comprendre les causes des inammations chroniques et optimiser l'équilibre acido-basique de votre organisme. Une multitude de conseils pratiques pour permettre à votre corps de lutter contre les inammations chroniques.

    60 recettes gourmandes et équilibrées pour faire quotidiennement le plein de légumes, d'oméga-3, d'antioxydants et de bres : Socca et épinards, Rillettes de sardines et citron cont, Curry de légumes, Risotto de petit épeautre, Mijoté de lentilles, Filet mignon de porc à l'ananas, Salade d'oranges aux épices, Gâteau noix et myrtilles...

  • Plancha ; prêt à cuisiner

    ,

    • Marabout
    • 4 Mars 2020

    Découvrez la cuisson à la plancha  : une cuisine d'extérieur, tout cuit sur une même plaque chauffée. Les viandes, poissons ou encore légumes sont juste saisis, sans matière grasse. Une cuisine saine et pleine de goûts.
    80 recettes gourmandes et modernes à composer avec des ingrédients simples, quasiment sans geste de cuisine.

  • Passion pique-niques

    Raphaële Marchal

    • Michel lafon
    • 28 Mai 2020

    Il y a tant d'occasions de pique-niquer et encore plus de façons de le faire ! Raphaële Marchal propose dans cet ouvrage plein d'idées et de recettes pour s'adonner à ce plaisir simple et souvent pratique en toutes circonstances : pique-nique citadin ou au bureau, pique-nique en pleine nature pour les randonneurs ou les sportifs, pour les enfants ou en famille, pique-nique festif ou gastronomique, à la mer ou à la montagne, dans le train ou lors d'une balade à vélo... En hiver comme en été, salades, cakes, tartes, dips et finger food en tout genre, mais aussi l'incontournable sandwich à concocter sans modération avec des produits de saison !

  • Des ingrédients bons et colorés, quelques minutes de préparation et le tour est joué !
    Adoptez les bouddha bowls en toute simplicité !

  • Je cuisine écolo (ou presque) !

    Collectif

    • Larousse
    • 13 Mars 2019

    Vous vous sentez concerné par l'écologie et vous voulez agir à votre niveau sans bouleverser votre quotidien  ? Produits locaux, réduction des déchets, bio... cela vous parle mais vous avez besoin d'aide pour agir  ?
    Louise et Hélène, nous proposent ici un cheminement simple vers une alimentation et une consommation saines ! 40 recettes, des dizaines d'astuces et de nombreuses explications pratiques pour adopter la green attitude au quotidien, sans culpabilité et sans pression !
    Hélène Schernberg  est ingénieur e  agronome  et statisticienne. Elle tient un blog de cuisine végétale et d'écologie (green-me-up.com). En parallèle d'une thèse en économie, elle anime des ateliers sur les thèmes de la nutrition, de l'écologie  et de la cuisine saine. Elle est l'auteur de plusieurs livres de recettes.
    Louise Browaeys  est ingénieure agronome, spécialisée en nutrition. Elle travaille dans les secteurs de l'agriculture, de l'alimentation, de l'écologie et de la responsabilité d'entreprise. Ensemble et individuellement elles ont écrit plusieurs livres de recettes.

  • Le manuel de la cuisine durable ; recettes et conseils

    Exki

    • Marabout
    • 27 Mai 2020

    Comment cuisiner pour préserver l'environnement, la biodiversité mais aussi votre santé ?
    C'est très simple  ! Apprenez simplement à utiliser les bons ingrédients au bon moment  !

    Retrouvez dans ce livre, tous les ingrédients pour adopter une cuisine plus écologique  :
    80 recettes faciles, saines, gourmandes et classées par saison.
    L'empreinte carbone et les valeurs nutritionnelles de chaque recette.
    Des conseils pratiques pour développer les bons réflexes.

    Le livre de cuisine qui vous permet d'agir au quotidien pour la planète  et pour vous !
           

  • Simplissime ; quiches et cakes les plus faciles du monde

    Jean-François Mallet

    • Hachette pratique
    • 6 Février 2019

    45 recettes simplissimes de tartes, quiches et cakes (35 recettes salées et 10 sucrées) pour démontrer que ce n'est pas de la tarte de cuisiner au quotidien et qu'on n'est surtout pas des quiches  !!!
    Des recettes originales mais aussi classiques revues en mode simplissime pour faire plaisir à toute la famille en un tour de main.

  • Faites le plein de bonnes idées avec 25 recettes sans culpabilité à partager !

    De l'apéro au dessert, découvrez des recettes bluffantes et faciles à préparer, qui respirent la bonne humeur et la convivialité !

  • Le meilleur de la plancha et du barbecue

    Collectif

    • Artemis
    • 23 Mars 2018

    Le meilleur de la plancha et du barbecue à petit prix !
    Dès les beaux jours, la cuisine conviviale au barbecue ou à la plancha s'impose.
    200 recettes pour changer des saucisses et des côtes de porc : des idées simples et savoureuses pour les viandes, les poissons, les légumes et même les desserts.
    Incontournable : des recettes de sauces et de marinades.
    Nombreuses photos pleine page.

  • Barbecue et plancha

    Collectif

    • Larousse
    • 9 Mai 2019

    Des plats simples, pratiques et ultra-rapides à réaliser !

  • Simplissime ; 100 recettes ; passion apéro

    Jean-François Mallet

    • Hachette pratique
    • 29 Janvier 2020

    Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !

    1/ 2 à 6 ingrédients max.
    2/ Une recette courte, claire et précise.
    3/ Une belle photo explicite.
    4/ Temps de préparation réduit.

    Super bon, Super rapide, Sans vaisselle (ou presque).

  • Veggie ; l'encyclopédie gourmande

    Clea

    • La plage
    • 18 Mars 2020

    Les raisons de réduire ou supprimer les produits d'origine animale de notre alimentation ne manquent pas : c'est bon pour la santé, pour le portefeuille, pour l'environnement... et pour les papilles ! Clea, la célèbre blogueuse, auteur de nombreux livres de cuisine bio, nous guide dans l'élaboration de repas sans viande ni poisson. Vous découvrirez que cuisiner végétarien, c'est s'ouvrir à un monde d'ingrédients qu'on ne soupçonnait pas forcément jusque-là. Grâce aux conseils nutritionnels du docteur Bernard-Pellet, vous apprendre aussi à les associer dans des menus complets et équilibrés. Clea nous transmet de réels savoir-faire :
    - Composer des assiettes complètes, des plats uniques rapides pour toutes les occasions (du pique-nique au réveillon) et tous les publics, depuis les copines au régime jusqu'aux ados affamés. Des plats mythiques de la cuisine végétarienne, comme le tofu laqué au beurre de cacahuète, sont présentés pas à pas en photos.
    - Faire aimer les légumes aux enfants ! Essayez la betterave sublimée dans des brioches roses, les coquillettes en gratin à la ratatouille et au sésame...
    - Recevoir différemment, autour d'une raclette végétarienne, de veggie burgers ou d'un wok comme à Bali...
    - Finir en beauté avec des desserts gourmands et équilibrés : mousse au chocolat végétale, pudding de tapioca à l'abricot et au lait d'amande...

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